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Cocinar para reír: el trampantojo en la cocina
¿Nunca habéis querido quedaros con algún comensal? ¿Os habéis apostado sorprender y engañar con una receta y habéis fracasado? Pues esta es la vuestra, prestad mucha atención. El trampantojo en la...
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Nuestro bar, cocina manchega
Tengo la sensación –aunque sé que no será muy popular decirlo- de que en España vivimos, gastronómicamente hablando, un poco de espaldas los unos a los otros. Es cierto que todos manejamos dos o tres...
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Cordero, como nunca lo comiste
Si existe un alimento que en España asociamos a fiestas y celebraciones, es el cordero. Hemos tenido ejemplos muy recientes en las pasadas navidades cuando seguramente en muchos hogares se ha dado...
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Fotografiar comida
Lo de que la comida entra por los ojos es una realidad, y no porque lo digan las abuelas (o las madres) sino porque la imagen tiene esa fuerza de convicción para el que harían falta “más de mil...
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Cocina del Norte y Sur en Córdoba
Cuando llego a Córdoba y alguien me dice “hoy te voy a llevar a comer al restaurante de la Casa de Galicia” lo primero que hago, yo, gallego, a casi 1.000 km. de casa es levantar la ceja con un...
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Salumerías, otra forma de turismo gastronómico en Roma
Gastronomia, salumeria o norcineria. Así conocen en Italia a las tradicionales tiendas de ultramarinos especializadas, como no, en embutidos y quesos. Si bien es cierto que el término salumeria es...
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Clases de cocina para futuros médicos
Que si tienes que tomar menos glúcidos, que si el exceso de lípidos es malo, que si hay que comer proteínas, hidratos de carbono y grasas insaturadas en la misma cantidad… A veces los nutricionistas se...
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Kitchen 154, un viaje al auténtico sabor
Si te mueres de ganas de viajar a Tailandia para probar su famosa cocina o quieres rememorar los sabores, cual Proust, de esa temporada que pasaste en la India o en el D.F.,estás de enhorabuena. No te...
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Butelos de Ancares, sabores medievales
En España hay aldeas pequeñas, aldeas diminutas… y luego está Vilarello. Actualmente son sólo dos casas y una de ellas está habitada únicamente parte del año. En la otra viven Tita y su familia. La...
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Compartir la vida, compartir la comida
El cordero en otras culturas El cordero asado es tradicional en muchos países: en España, sin ir más lejos, se puede encontrar esta tradición del asado de cordero en el alto Aragón o en muchos...
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